АО "Зеленодольский молочный комбинат" сообщил, что тщательная внутренняя проверка после...
АО "Зеленодольский молочный комбинат" сообщил, что тщательная внутренняя проверка после Роспотребнадзора показала, что на производстве кефира ошибок нет, а выявленная бактерия группы кишечной палочки могла быть связана с нарушением температурного режима на этапе логистики (то есть доставки готовой продукции). Полный текст ответа: В связи с полученной информацией из Роспотребнадзора на предприятии незамедлительно было организовано внутреннее расследование: 1. Проверили процесс производства кефира в ПЭТ-упаковке — отклонений не обнаружено. 2. На комбинате каждая партия кефира проходит обязательный микробиологический контроль в собственной лицензированной лаборатории. Результаты исследований фиксируются в протоколах. Проверили исследования указанной партии — во всех проведённых анализах БГКП (бактерии группы кишечной палочки) не выявлены. 3. Кроме того, образец кефира указанной партии был передан в независимую аккредитованную лабораторию. Результаты анализов подтвердили отсутствие БГКП. Таким образом, нарушений на этапах производства, упаковки и хранения не выявлено, а проведённые лабораторные исследования не подтвердили наличие БГКП в продукции. Информации о случаях ухудшения самочувствия потребителей после употребления данного кефира у предприятия нет. Поскольку на комбинате нарушений в процессе производства и хранения не выявлено, а результаты проведённых лабораторных исследований подтвердили отсутствие БГКП, можно предположить, что причиной выявления БГКП мог стать один из этапов логистической цепочки. В частности, на микробиологические показатели продукта может повлиять нарушение температурного режима при его хранении.