💫 Блюда из алтайских продуктов представят на Форуме сибирского гостеприимства «Дикорос... — 7 июля 2026 г. в 09:48:36.246
💫 Блюда из алтайских продуктов представят на Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» в Новосибирске С 9 по 12 июля в Новосибирске состоится Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Второй год Форум проходит в партнерстве с проектом «Гастрономическая карта России». Ведущие шеф‑повара и бренд‑шефы из разных уголков страны покажут, как национальная кухня становится частью туристического продукта и формирует культурный образ территорий. Участники мероприятия познакомятся с уникальными гастрономическими традициями разных регионов — от Сибири и Алтая до Крайнего Севера и Дальнего Востока. Алтайский край представит Андрей Мытник, основатель и бренд‑шеф «Дома сибирского чаепития» (г. Бийск). Он презентует алтайские продукты и представит традиции русского чаепития. Во время мастер‑класса он расскажет, как приготовить разварную говядину с соусом из квасного сусла с полбой и брусничным взваром; гречку с папоротником и лесными грибами; ягодный взвар; пирожки с разными начинками; рожок с кремом из копченого осетра; рогалик с черёмухой и многое другое. Также Андрей будет готовить сырный ломоть «Сила Алтая», при приготовлении которого используется сыр для жарки LAMI с папоротником и кедровым орехом от компании ООО «Рикон». Подробную программу проекта «Гастрономическая карта России» на форуме «Дикоросы» можно найти по ссылке.