🍯 Мёд, который пережил фараонов: химик АлтГУ раскрыла секреты «вечного продукта» — 14 августа 2026 г. в 02:22:00.516
🍯 Мёд, который пережил фараонов: химик АлтГУ раскрыла секреты «вечного продукта» Знаете ли вы, что археологи находили мёд в египетских пирамидах возрастом более 3000 лет — и он был пригоден в пищу?! 14 августа - Медовый Спас! Директор института химии и химико-фармацевтических технологий АлтГУ Елена Аверьянова объяснила, почему мёд называют «вечным продуктом». Почему мёд не портится? 🔬 1️⃣ Концентрация убивает бактерии. В мёде менее 20% воды и 80% сахаров. Это создаёт такое осмотическое давление, что сахара буквально вытягивают воду из бактерий, обезвоживая их. 2️⃣ Природный антисептик. Пчёлы добавляют в нектар фермент глюкозооксидазу, которая выделяет перекись водорода. Плюс фитонциды и флавоноиды из пыльцы. ⚠️ НО: если в мёд попадёт вода (влажная ложка!), он может забродить. Храните в герметичной таре при температуре до 20°C. Продолжение читайте на сайте АлтГУ.