А вы знаете, как выращивают и собирают клюкву в промышленном масштабе?
А вы знаете, как выращивают и собирают клюкву в промышленном масштабе? Оказывается, это очень увлекательный процесс. И недавно я познакомился с ним поближе — побывал на экскурсии на крупнейшей в России и одной из крупнейших в Европе действующих клюквенных плантаций. Находится она в Костромской области, недалеко от Мисково, примерно в 40 километрах от Костромы. Называется плантация «Кремь». Плантация появилась в 2004 году на месте бывших торфяных разработок. То есть территория, которая когда-то была промышленной, постепенно превратилась в огромный ягодный комплекс площадью более 300 гектаров. Здесь выращивают не только клюкву, но и голубику. А теперь самое интересное — как её собирают. Участки плантации разделены на 81 так называемый чек. Когда ягода созревает, участок буквально заливают водой. Клюква всплывает, а дальше в дело вступает специальная техника: комбайн проходит по затопленному участку и с помощью вращающихся элементов сбивает ягоды с кустов. Потом вокруг участка устанавливают плавучее заграждение. Клюкву собирают в огромный ягодный «круг», постепенно сужают его и направляют к берегу. Оттуда ягоды попадают на транспортер, а затем — в тележки и на заморозку. Причём часть работы до сих пор выполняется вручную. Например, сотрудники используют специальный инструмент, который здесь называют «машкой». Название, кстати, пошло от слова «махать» — именно этим движением ягоды подгоняют к месту сбора. Да и клюква там не обычная, а сортовая. На плантации выращивают как американские крупноплодные сорта, например Ben Lear, так и отечественные сорта, выведенные костромскими селекционерами: «Славянка», «Мерянка», «Волжанка» и «Дар Костромы». А некоторые новые растения вообще начинают свою жизнь в лаборатории — в обычных пробирках. Примерно через 50 дней у них появляются первые корни. Интересно и то, насколько отличается промышленная клюква от той, которую мы привыкли видеть в природе. На опытных участках можно получить до 10–20 тонн ягоды с гектара, а с такого же участка в дикой природе урожай может быть в десятки раз меньше. А дальше эта клюква отправляется уже в привычную нам жизнь: на морсы, варенье, пироги, сушку. Кстати, сушёную клюкву здесь называют «северным изюмом». В последние сезоны урожай на плантации доходил до 100 тонн за сезон. Плантация открыта для агротуризма, поэтому здесь можно своими глазами увидеть, как устроено производство, узнать больше о выращивании ягоды и даже поучаствовать в сборе. Я как раз побывал здесь 3 октября во время фестиваля «Клюквенный сок». #клюква #агротуризм #Мисково #КлюквенныйСок #блогерярославль #арк #амбассадоррусскойкультуры