📒В сет-меню самого высокого ресторана Европы войдет блюдо, которое олицетворяет Амурск... — 20 июля 2026 г. в 09:40:06.858
📒В сет-меню самого высокого ресторана Европы войдет блюдо, которое олицетворяет Амурскую область В регионе сегодня работает съемочная группа федерального гастрономического проекта «География России», который реализует команда Vasilchuki Restaurant Group совместно с бренд-шефом ресторана RUSKI Александром Волковым-Медведевым. 📌Московский ресторан RUSKI считается самым высоким рестораном Европы и занимает весь 85-й этаж небоскрёба «ОКО» в Москва-Сити. Пространство ресторана объединяет современную русскую кухню и легендарную русскую печь, ставшую его гастрономическим сердцем, а уникальный Ice Bar превращает знакомство с русскими традициями в необычное впечатление. На 92-м этаже гостей ждёт смотровая площадка #ВышеТолькоЛюбовь — место, где панорама Москвы открывается с ещё большей высоты. 📍«География России» - это проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group, который исследует и популяризирует кулинарное наследие разных регионов страны. Его главная идея - показать многообразие гастрономических традиций большой страны через вкус, историю и культурный код городов. Пятый сезон проекта охватывает 10 городов страны: Тулу, Йошкар-Олу, Киров, Иваново, Иркутск, Благовещенск, Ростов-на-Дону, Челябинск, Нарьян-Мар и Мурманск. Экспедиция стартовала в мае, а Благовещенск стал шестым городом на маршруте и одной из самых дальних точек гастрономического путешествия команды проекта. В программе – визиты на сельскохозяйственные предприятия региона и учреждения, которые помогают формировать гастрономические предпочтения амурчан. К примеру, запланированы экскурсии по производственным цехам комбината «Серышевский» и по ботаническому саду. 🍽️Завершающей частью экспедиции станет гастрольный ужин проекта «География России», который пройдет 23 июля в новом панорамном ресторане «Берега» в Благовещенске. Он расположен на втором этаже Дома российско-китайской дружбы и открывает вид сразу на две страны: с одной стороны - на китайский Хэйхэ, с другой - на центральную площадь амурской столицы и аллею поющих фонтанов. Концепция ресторана объединяет российские локальные продукты и гастрономические традиции Азии. - На мой взгляд, символично, что гастрольный ужин проекта «География России» состоится именно в ресторане «Берега», - считает и.о руководителя Агентства гостеприимства Амурской области Светлана Бартулева. – Когда мы объявляли аукцион, одним из условий для арендатора было разработать проект ресторана современной русской кухни, куда гармонично впишутся блюда паназиатской кухни. Также наши требования касались интерьера – мы хотели, чтобы при оформлении помещений арендатор отразил в интерьере особенности уникального приграничного расположения Благовещенска, чтобы в каждой детали прослеживались связь и дружба российского и китайского городов, которые находятся на берегах одной реки Амур. И этот проект нам понравился. На гастрольном ужине посетители ресторана смогут попробовать такие блюда, как пирог из оленины, печеная свекла с кефиром и икрой, ауха с хрустящим папоротником, замороженное молоко с ягодами и так далее. - Пирог из оленины - домашнее блюдо в новой интерпретации, так скажем, в стиле высокой кухни, - рассказывает шеф-повар ресторана «Берега» Руслан Кузык. – Оленина – привычный ингредиент для эвенкийских хозяюшек. Мы разработали рецепт пирога из оленины с добавлением риса и компрессионного шпината, на тонком слоёном тесте. К нему - соус на основе белого гриба и сморчков, так как эти грибы находятся на пике своей сезонности. Идея была в том, чтобы приготовить для потребителя уже довольно знакомое домашнее блюдо, но в новом и современном стиле. Сет блюд, который шефы приготовят на гастрольный ужин в ресторане «Берега», будет действовать только один вечер.