🌮Пирожки с соей, кофе на соевом молоке и сырники из тофу: царица амурских полей на три...
🌮Пирожки с соей, кофе на соевом молоке и сырники из тофу: царица амурских полей на три недели стала главным ингредиентом кафе и ресторанов Благовещенска В амурской столице начался гастрономический фестиваль «НаБоБах», он проходит в городе в четвертый раз. В этот – в нем принимают участие более 20 кафе и ресторанов. Повара используют бобовую культуру при приготовлении супов и гарниров, салатов, десертов, напитков. Так, в меню заведений появились чай, кофе и даже коктейли на соевом молоке, разнообразные блюда с тофу, с соевым соусом. Экспериментируют повара и с лакомствами. Так, на сладкое можно попробовать соевые шарики в хрустящем шоколаде с брусникой или шоколадно-соевый чизкейк «Сан-Себастьян». Настоящий повод устроить гастрономическую прогулку. - Мы бы хотели, чтобы амурчане активно участвовали в фестивале «НаБоБах», ходили в рестораны, пробовали блюда из сои, удивлялись новым вкусам, а где-то, возможно, вспоминали детство. Потому что раньше соя была на каждой кухне – наши мамы жарили сою на сковороде, подсаливали – и это был такой сытный и дешевый перекус. Ну а блюда из соевого мяса постоянно готовили на ужин, потому что купить его можно было в каждом магазине, - рассказывает первый заместитель директора Агентства гостеприимства Дарья Улько. - Сегодня наши рестораторы показывают, что соя – это не только вкусно, но еще и изысканно, уникально. Поэтому Агентство гостеприимства всех приглашает принимать участие в фестивале, пробовать новые блюда и делиться своими впечатлениями. 🌱К слову, цены на фестивальные блюда приемлемые. Например, в кафе-пирожковой «Фазанда», которая работает на ярмарке «Амурские сезоны», напекли пирожков с тыквой и соевыми бобами по 80 рублей за штуку, пирожки со свининой, соевым тофу и пекинской капустой (100 рублей). Посетители с удовольствием берут также бобосики амурские – это соя, жаренная в специях (100 рублей за 50 гр.). - Соя – это визитная карточка Амурской области, многие постоянные гости ресторана «Иволга» ведут аграрный бизнес, занимаются выращиванием сои. Поэтому отрицать ее влияние на гастрономию региона мы не будем. Блюда из сои есть в основном меню ресторана, например, томленая соя в качестве гарнира. Поэтому и в кафе-пирожковой мы решили разнообразить начинку для традиционной выпечки, - рассказал Александр Фирсов, заместитель директора ресторана русской и дальневосточной кухни «Иволга». – На время фестиваля увеличились закупки бобовых: это уже не килограммы, а мешки. ❤️Сотрудники Агентства гостеприимства Амурской области сегодня оценили часть блюд. К примеру, Валентина Бондаренко вместо привычного по вкусу пирожка с капустой взяла пирожок с тыквой и соей. И не разочаровалась. - Раньше сою я ела только в виде тофу, - рассказывает старший руководитель проектов Валентина Бондаренко. - Сейчас попробовала пирожок с тыквой и соей. Ярко чувствуется тыква, она сладкая, пряная, а сама соя так хорошо вписалась, гармонично, что резкого вкуса сои нет, но при этом и в тыкве она не растворяется, на языке ощущается. Вот как фасоль в борще или нут в плове. Здорово попробовать для себя что-то новое, в качестве перекуса – вообще отлично! ‼️Фестиваль «НаБоБах» будет длиться в Благовещенске до 8 ноября. Среди самых активных дегустаторов организаторы проведут розыгрыш. Подробности участия – на сайте nabobah.ru. Как найти заведения-участники: • Карта на сайте - nabobah.ru; • 2ГИС - ищите по названиям или по фестивалю; • Наклейки на дверях - яркий знак того, что здесь вас ждёт фестивальное меню. #гастротуризм_Амур #события_Амур #НаБобах
Канал в каталоге Максиметера
1 262 подписчиков · Путешествия