Вчера спросили у вас — печёте ли вы пироги — ведь осень самое подходящее для них время.
Вчера спросили у вас — печёте ли вы пироги — ведь осень самое подходящее для них время. И решили опубликовать рецепт сливового пирога, который публиковали в газете New York Times ежегодно с 1983 по 1995 годы по многочисленным просьбам домохозяек. Ингредиенты: • сливочное масло (размягченное) — 110–115 г • сахар — 150 г (и 1-2 чайные ложки для посыпки) • пшеничная мука — 120–150 г • яйца — 2 штуки • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка • соль — 1 щепотка • сливы (сорт «Венгерка» или другие плотные) — 10–12 штук • молотая корица — 1 ч. ложка (для посыпки) • лимонный сок — 1–2 ч. ложки (по желанию, сбрызнуть сливы) Пошаговое приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 20–22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. 2. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения кремовой массы. Добавьте щепотку соли и яйца (по одному, тщательно перемешивая). 3. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в масляно-яичную смесь. Лопаткой замесите довольно густое, гладкое тесто. 4. Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите половинки слив на тесто срезом вверх (вдавливать глубоко не нужно). 5. Сбрызните сливы лимонным соком, если любите кислинку. Смешайте чайную ложку сахара с корицей и щедро посыпьте сверху пирог. 6. Выпекайте в духовке 40–50 минут до золотистой корочки (готовность проверьте зубочисткой — она должна выйти сухой). 7. Остудите пирог в форме, затем нарежьте. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого. Прислать новость | Обсудить в чате