Друзья, голосование за «Гастрономическое чудо Вологодчины» продолжается. — 9 июля 2026 г. в 14:46:01.566

Друзья, голосование за «Гастрономическое чудо Вологодчины» продолжается. Наш округ представляет наивкуснейшую ряпушку. И кстати, мы удерживаем лидирующее место — всё это благодаря вам и вашей любви к родному краю! 🤝 Ряпушка — маленькая серебристая рыбка из семейства сиговых, главная водная сокровищница чистых озёр Вологодчины. Конечно, из этой рыбы готовят множество разных блюд, но об одном из самых популярных я расскажу на своей странице. 🍲Приготовление ряпушки с картошкой в остывающей русской печи — это старинный рецепт поморов и северных крестьян. ✅Рецепт прост: для этого вам понадобятся: - Ряпушка (свежая или свежемороженая) — 1 кг; - Картофель — 6–8 средних клубней; - Лук репчатый — 2 крупные головки; - Растительное масло — 5–6 ст. л.; - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу; - Вода — около 100 мл. 🐟Приготовление: 1. Рыбу чистят, но икру оставляют внутри брюшка. 2. Картофель нарезают крупными кусками или толстыми кружками, а лук — широкими полукольцами. 3. На дно чугунка кладут лук для защиты картофеля от пригорания, половину которого слегка солят, укладывают ряпушку, пересыпают перцем, лавровым листом и снова солят. Рыбу накрывают оставшимся картофелем и луком. По стенке чугунка вливают немного воды для создания пара. 4. Посуду плотно накрывают тяжёлой крышкой или обмазывают ржаным тестом — оно работает как герметик, запирая все соки и ароматы внутри. Ставят в хорошо протопленную русскую печь при температуре 120–150 °C после прогорания дров. Там блюдо будет томиться в собственном соку минимум 1,5–2 часа. 5. Готовый чугунок ставят прямо на стол. А крышку снимают осторожно — аромат валит с ног! Блюдо раскладывают большими деревянными ложками по глубоким мискам. НА ЗАМЕТКУ: по традиции к такой рыбе отлично подходят солёные огурцы или маринованные лесные грибы. 😉Советую всем найти время и приготовить это наивкуснейшее, не побоюсь этого слова, гастрономическое блюдо. Приятного аппетита! ❗️Дорогие земляки, давайте продолжим в таком же темпе и постараемся сохранить наше «Вологодское чудо» на первом месте. Вместе мы сможем показать, что у Вытегорского округа есть свой неповторимый вкус и своя история, которую важно сохранить для поколений.👫Вы можете проголосовать до 31 июля. Для этого необходимо: 1. Перейти на сайт: gvo.gov35.ru/. 2. Открыть вкладку «Гастрономическое чудо Вологодчины». 3. Авторизоваться через портал «Госуслуги» (ЕСИА). 4. Найти в списке претендентов Вытегорский округ (№ 9) и отдать за него свой голос. Фото сгенерировано нейросетью