САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ — ПОСТАВИЛА НА СТОЛ ОДНУ БАНОЧКУ, А ДОМАШНИЕ УЖЕ ПРОС...

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ — ПОСТАВИЛА НА СТОЛ ОДНУ БАНОЧКУ, А ДОМАШНИЕ УЖЕ ПРОСЯТ ОТКРЫТЬ ВТОРУЮ! Наша подписчица Марина Семеновна предлагает салат. Кто бы мог подумать, что из обычной капусты и одной свеклы получится такая аппетитная закуска! Хрустящая капуста, яркая свекла, чесночный аромат и пикантная остринка превращают простые овощи в салат, который хочется подавать к каждому обеду. Ингредиенты: Капуста — 500 г Свекла — 1 шт. Перец красный жгучий — 0,5 шт. Чеснок — 3 дольки Маринад: Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1/4 ст. Сахар-песок — 1/4 ст. Уксус 9% — 1/4 ст. Приготовление: 1. Снимите с капусты верхние листья, промойте кочан под проточной водой и тонко нашинкуйте ножом или специальной шинковкой. 2. Свеклу среднего размера очистите, вымойте и натрите длинной соломкой. Если такой терки нет, подойдет обычная крупная терка. 3. Приготовьте маринад. Соедините растительное масло с 9%-ным уксусом, всыпьте соль и сахар, тщательно размешайте. Жгучий перец мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте перец и чеснок в маринад, перемешайте. 4. Переложите нашинкованную капусту и натертую свеклу в эмалированную емкость. Хорошо перемешайте овощи руками, залейте подготовленным маринадом и еще раз тщательно перемешайте. Уберите на ночь в прохладное место, чтобы салат настоялся. 5. На следующий день салат уже готов к употреблению. В прохладном месте такая закуска может храниться до 90 дней. 6. Для заготовки на зиму разложите промаринованный салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая овощи. На дно большой кастрюли положите полотенце, установите банки с салатом и налейте воду так, чтобы она доходила до середины банок. Накройте банки крышками и поставьте кастрюлю на огонь. 7. Когда вода закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте салат в течение часа. Затем закатайте банки крышками, укутайте одеялом и оставьте до утра. Утром перенесите заготовки в прохладное место для хранения. Примечание: салат можно подавать уже на следующий день после маринования или заготовить в банках, соблюдая указанный порядок стерилизации.