Квашенная капуста в рассоле от моей кумы
Квашенная капуста в рассоле от моей кумы Если у вас не получается квасить сухим способом капусту, этот рецепт получится 100% Выбираем капусту белокочанную осенью, именно она подходит для квашения, качан легкий обьемный и в нем много нужных для процесса сахаров Шинкуем капусту Натираем морковку И готовим рассол заранее из расчета 2 ст л соли с горкой небольшой 1 ст л сахара с горкой На литр воды Кипятим рассол и остужаем Набиваем в банки плотно капусту с морковкой Я добавляю кусочек лаврового листа и несколько перцев горошком Заливаем холодным рассолом и оставляем на 2-3 суток банки в тепле. Накрыть полотенцем, крышками не закрывать Два раза в день протыкайте капусту длинными деревянными шпажками или шампуром, что б выходили газы На третьи сутки пробуйте если готово, убираем в холод Я приготовила рассол с запасом ( 4 литра) тк в процессе необходимо его немного доливать У меня вышло с большого кочана капусты и двух морковин, три банки по 1,5 литра и 4 литра рассола Нож для шинковки 👉🏻 https://vk.cc/d2n9U6 Терка для морковки и других овощей 👉🏻 https://vk.cc/d28Ni3 🥕🥬🥕