#Петербург Patu 11/08 - новый ресторан на 9-й линии Васильевского острова дом 60, в осо... — 19 сентября 2026 г. в 22:56:23.706
#Петербург Patu 11/08 - новый ресторан на 9-й линии Васильевского острова дом 60, в особняке Сысоева. Здесь петербургская квартира встречается с открытым огнем: метлахская плитка, венские стулья Thonet, дореволюционная мебель, большой винный шкаф и открытая кухня с грилем и камерой сухого вызревания. Первый зал понравился мне особенно. В нем нет попытки сыграть в «старый Петербург» — скорее ощущение настоящей квартиры, в которую однажды поставили профессиональный бар. Второй зал живет вокруг кухни: на полках маринады и соленья, которые появляются в меню. Третий, самый камерный, можно закрыть для частного ужина. Сам дом построен в 1845 году по проекту архитектора А. С. Андреева. В конце XIX века здесь был приют для тринадцати мальчиков немецкого происхождения, а в начале XX века некоторое время действовала часовня немецкого прихода Святого Бонифация. По кухне Patu — прежде всего история про продукт и огонь. Мясо сухого вызревания от 21 дня привозят от небольших хозяйств, сейчас в том числе из Новгородской области. Есть рибай, рибай на кости, скерт-стейк и фланк. Из того, что пробовал, особенно запомнились фермерские овощи, квашеный редис с йогуртом и лимонной цедрой, сибас с угольным маслом и хреном, тартар из фланка с сыром из топленого молока и желтком, а также треска с белой фасолью и даши. И еще одна приятная вещь — меню занимает одну страницу, а цены для такого места вполне разумные: тартар из фланка — 850 ₽, фланк — 2200 ₽, рибай — 3900 ₽. Patu не пытается быть рестораном «ради концепции». Сюда можно просто прийти поесть, выпить хорошего вина и задержаться до позднего вечера.