Приготовила бабагануш с грецкими орехами и наршарабом. Получилось очень вкусно!
Приготовила бабагануш с грецкими орехами и наршарабом. Получилось очень вкусно! Люблю пробовать новые блюда и немного менять привычные рецепты под свой вкус. В этот раз решила приготовить бабагануш — восточную закуску из баклажанов. Но просто баклажанами ограничиваться не стала: добавила грецкие орехи, наршараб и сухую приправу с вялеными томатами и базиликом. Получилось интересное сочетание вкусов! Что мне понадобилось: - 2–3 баклажана; - небольшая горсть грецких орехов; - 1–2 зубчика чеснока; - 2–3 столовые ложки оливкового масла; - немного лимонного сока; - наршараб по вкусу; - сухая приправа с вялеными томатами и базиликом; - соль. Как я готовила: Баклажаны вымыла, обсушила и отправила в духовку, разогретую до 200–220 °C. Запекала примерно 35–50 минут, пока они не стали мягкими. Время зависит от размера овощей. Кожица должна потемнеть, а мякоть — хорошо пропечься. Когда баклажаны немного остыли, сняла с них кожицу и оставила мякоть, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложила мякоть в блендер, добавила грецкие орехи, чеснок, оливковое масло и немного лимонного сока. Туда же отправила сухую приправу с вялеными томатами и базиликом. Измельчила всё до однородности, но не слишком долго: мне нравится, когда остаётся немного текстуры. В самом конце добавила соль и наршараб. Он отлично дополняет баклажаны и орехи, главное — добавлять понемногу и пробовать. Перед подачей можно полить закуску оливковым маслом и посыпать рублеными орехами. Мы ели бабагануш с поджаренными тостами - это было очень вкусно!