На ярмарках Москвы стартовал сезон калины
На ярмарках Москвы стартовал сезон калины На столичных ярмарках начался сезон калины. Ягоду завозят из Тамбовской, Рязанской, Липецкой, Московской областей, Чувашии и Дагестана. Калину употребляют свежей, добавляют в желе, используют для заготовок и соусов. Плоды богаты витамином C, полифенолами, каротиноидами и пектинами — содержание витамина C в калине выше, чем в цитрусовых. Полифенолы в составе обладают сильным антиоксидантным действием. «Калину обычно протираем с сахаром или медом, так и храним», — поделилась Светлана. Из калины готовят варенье, соусы к мясу и птице, а также напитки. Важно учитывать, что витамин C разрушается при длительном кипячении. «Мой любимый вариант — морс: пара ложек протертой калины, долька лимона, немного имбиря и теплая вода», — рассказала Галина. На фото: Московские ярмарки. Источник: mos ru Автор фото: Пресс-служба Мэра и Правительства Москвы