Абрау-Дюрсо обязательно к посещению- шикарное место возле Новороссийска. — 20 июля 2026 г. в 10:52:01.134
Абрау-Дюрсо обязательно к посещению- шикарное место возле Новороссийска. Название не французское, как можно подумать. «Абрау» в переводе с черкесского означает «обрыв», а «Дюрсо» (название соседнего посёлка у моря) — «четыре воды» (речка питается четырьмя источниками). С озером связана адыгская легенда: когда-то здесь стоял богатый аул. Его жители возгордились и захотели выложить дорогу к морю золотыми и серебряными монетами. За это Бог наказал горцев — аул провалился, и на его месте образовалось озеро. История виноделия Удельное имение основали в 1870 году по указу императора Александра II. Агроном Фёдор Гейдук привёз из Австрии лозы рислинга и португизера, и уже в 1877 году собрали первый урожай. Настоящий прорыв случился, когда главным виноделом назначили князя Льва Голицына (1891 год). Он поставил цель наладить производство игристых вин по классической французской технологии. Для этого в скале вырубили тоннели — их общая протяжённость около 5,5 км. Часть из них (около 500 метров) создали ещё при князе, а остальные проложили позже, в советское время, метростроевцы. Огромный вклад в развитие внёс французский шампанист Виктор Дравиньи. В 1905 году по приглашению Николая II он возглавил производство и вывел качество игристых вин на новый уровень — их даже стали подавать на царский стол. В советское время на базе имения создали совхоз. Учёный Антон Фролов-Багреев усовершенствовал резервуарный метод (метод Шарма), что позволило массово выпускать «Советское шампанское» и сделать его доступнее. Интересный факт о процессе: в Абрау-Дюрсо до сих пор вручную выполняют ремюаж (поворачивают бутылки, чтобы осадок собрался у горлышка) — и эту тонкую работу доверяют женщинам. Ежедневно они проворачивают почти 20 000 бутылок.