Вкус настроения – осень!
Вкус настроения – осень! Наш специальный проект, посвящённый Дню повара Он отмечается сегодня. И в честь мастеров вкуса в редакции газеты «Арамильские вести» решили устроить кулинарный спецпроект. Тематикой выбрали осень, а небольшую тыкву – в качестве горшочка для приготовления жаркого. В исполнении нашей фантазии нам помогло кафе «Домашняя кухня» и повар 5-го разряда Алена Николаевна Удилова. Смотрите, что получилось! Жаркое в тыкве: готовим с курицей, рисом, грибами и овощами Для приготовления нам понадобится тыква маленького размера, рис, шампиньоны, репчатый лук, помидоры, филе курицы, специи, сливки. Подготавливаем для приготовления блюда все продукты по списку. У тыквы срезаем верх и удаляем ложкой семена. Рис и куриное филе предварительно отвариваем. Шампиньоны и репчатый лук в сыром виде нарезаем кубиками. В сковороде разогреть подсолнечное масло, немного обжарить лук, добавить шампиньоны и жарить их вместе, пока не выпарится лишняя жидкость. Нарезать курицу небольшими кусочками и добавить в сковороду. Всё содержимое посолить и поперчить, добавить 50 миллилитров сливок и хорошо перемешать. В отдельную ёмкость поместить варёный рис, добавить к нему содержимое сковороды, также нарезать кубиками помидор – он придаст блюду дополнительную сочность. По желанию в начинку можно добавить любимые специи. Тыквы нужно обязательно изнутри натереть солью, затем наполнить начинкой и добавить 2-3 столовых ложки воды. Снаружи тыквы смазать растительным маслом и завернуть в фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов, поместить в неё тыквы и запекать час. Спустя это время фольгу развернуть и сверху посыпать тыквы натёртым сыром. Запекать ещё 10 минут. Кстати, если используете в качестве горшочка для жарки большую тыкву, то время ее запекания увеличится и составит уже полтора часа примерно. Готовность тыквы можно проверить, проколов её зубочисткой с краю: если входит легко, тыква запеклась. После приготовления жаркого тыкве нужно дать какое-то время постоять уже в выключенной духовке – минут 10-15, а затем достать и сервировать на блюде. Подавать в горячем или тёплом состоянии. Приятного аппетита! Благодарим кафе «Домашняя кухня» в лице ее директора Юлии Медведевой и повара Алены Удиловой за помощь в реализации спецпроекта ко Дню повара. Поздравляем всех поваров с профессиональным праздником! Благодаря вам наша жизнь становится вкуснее и разнообразнее в гастрономическом плане! Фото: Юрий Усольцев