Рецепт пастилы без сушки
Рецепт пастилы без сушки ▫️500 гр пюре (800-900 гр яблок моем, режем пополам, вырезаем серединки, запекаем с духовке до мягкости, достаем и пробиваем блендером, протираем через сито, чтобы убрать кожицу) ▫️сахар по вкусу (+/- 50 гр) ▫️20 гр быстрорастворимого желатина Пюре кладем в кастрюлю, желатин смешиваем с сахаром и высыпаем в пюре. На плите нагреваем до растворения сахара и желатина, но до кипения не доводим. Горячую массу переливаем в миску и взбиваем миксером до пиков. Постепенно масса начнет светлеть и увеличиваться с объеме, станет пышной. Взбиваем минут 10. Форму застилаем пергаментом или пищевой пленкой, выкладываем яблочную массу и разравниваем. Оставляем остывать при комнатной температуре примерно на час, потом убираем в холодильник на 4 часа или на ночь. ✅ Готово. Хранить в холодильнике.