Чёрная икра теряет популярность: продажи упали на 22 процента — 19 мая 2026 г. в 14:38:56.188
Чёрная икра теряет популярность: продажи упали на 22 процента За четыре месяца 2026 года на 22% просела продажа чёрной икры в натуральном выражении, или на 12% – в денежном, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на ИТ-компанию «Эвотор». При этом средний чек при покупке осетрового деликатеса на начало года составил 7,5 тысяч рублей, что на 5% выше, чем в минувшем году. Через систему «Честный знак» в первом квартале текущего года прошло 22,7 тонны осетровой икры, что на 33,8% меньше, чем за тот же период прошлого года. Падают и темпы производства: с января по март года осетровые хозяйства снизили выработку на 7% – до 17 тонн, тогда как прошлогодние показатели были на уровне 89 тонн и 9% роста. Помимо отечественной чёрной икры на российском рынке представлена продукция китайского производства: по итогам первого квартала 2026 года объём импортной чёрной икры в России составил 4,3 тонны или 16% из общего объёма. Эксперты Рыбного союза России отмечают тенденцию на снижение потребительского спроса на деликатесные продукты в целом. Наши гурманы постепенно отказываются от чёрной икры не только в пользу её лососёвого аналога, но уже постепенно присматриваются к икре мойвы и минтая, продажи которых пока незначительно, но всё же растут.