Индейка вписывается в тренды. Что ждет самую быстрорастущую мясную категорию в ритейле — 25 мая 2026 г. в 06:23:01.276
Индейка вписывается в тренды. Что ждет самую быстрорастущую мясную категорию в ритейле Индейка укрепляется на полках федеральной розницы – темпы роста категории достигают 30-35%. По прогнозам ритейлеров - членов АКОРТ, потребление продолжит увеличиваться примерно на 6–8% в год в натуральном выражении. Как будет развиваться категория и чего ждет от нее потребитель и розница, обсудили участники рынка и профильные ассоциации на III Съезде Национальной ассоциации производителей индейки. Основной рост в категории обеспечивает охлажденная продукция - покупатель воспринимает ее как натуральный, чистый и полезный продукт, отметил директор по взаимодействию с исполнительными органами власти АКОРТ Дмитрий Васильев. И задел для роста сегмента сейчас значительный: по оценке «Ромир», 98% домохозяйств включают в рацион мясо, и только 59% пока выбирают индейку. Ритейл видит два ключевых тренда в торговле, которые влияют и на развитие рынка индейки: 💠Тренд на ЗОЖ. Спрос на продукты для здорового питания за прошлый год в крупных сетях вырос на 15-30%, и индейка органично вписывается в эту тенденцию. Потребитель связывает мясо индейки с полезным продуктом благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира, легкой усвояемости и безопасности для детей и пожилых людей. 💠Тренд на готовую еду. Индейка - один из ключевых ингредиентов готовых блюд в ритейле. В этом сегменте в торговых сетях представлены стейки натуральные и в маринадах, филе грудки су-вид, котлеты, тефтели, наггетсы и множество другой продукции. Параллельно растет сегмент готовой кулинарии на собственных фабриках-кухнях сетей: горячие блюда, боулы, сэндвичи с индейкой. Готовая еда - самая быстрорастущая категория в продуктовом ритейле, и в 2026 году она сохранит двузначные темпы роста, в том числе в подсегменте индейки. «Торговые сети заинтересованы в расширении ассортимента и работе с производителями, чтобы у потребителей был максимально широкий выбор продукции. У индейки здесь стабильная позиция: лояльный покупатель, хорошая оборачиваемость в охлажденной продукции. Чтобы ассортимент полки становился больше, торговым сетям с производителями нужно расширять аудиторию категории и доносить ценность индейки до потребителей», – указал Дмитрий Васильев. В сессии «Честный продукт как драйвер продаж: защита рынка от скрытых рецептур и вводящих в заблуждение маркировок» генеральный директор Союза участников потребительского рынка Всеволод Мильруд рассказал о вариантах защиты отрасли от проявлений недобросовестной конкуренции на примере других отраслей потребительского рынка, а также о площадках для обсуждения этой проблемы, включая СУПР и АКОРТ.