16 апреля прошёл наш мастер-класс «Вкусное мясо по-восточному» для шефов, рестораторов ... — 13 мая 2026 г. в 04:47:12.293
16 апреля прошёл наш мастер-класс «Вкусное мясо по-восточному» для шефов, рестораторов и технологов. На мастер-класс пришло более 25 человек из 20 предприятий питания города Новосибирска. Вместе с «Атланта-Сервис» и Сибирской гильдией шеф-поваров разобрали то, что реально работает на кухне. 🔥 Что было в программе: · шашлык из баранины на электрической шашлычнице «Бромо» · люля и котлеты для бургеров на теппане «Йосино» · асадо из говяжьих рёбрышек · лаваш и восточные техники 👨🍳 Ведущие: Николай Слободчиков (технолог, завпроизводством «Ханбуз»), Даниэль Шарипов (шеф с турецкими корнями), Евгений Семенюк (шеф-повар). 🔑 Главные темы дня: · подбор ингредиентов без потери идентичности (мясо от PrimeBeef) · снижение себестоимости: готовим с минимальным отходом, сохраняем сочность · упаковка и порционирование для премиум-подачи (ингредиенты <30% от цены блюда) · сезонные адаптации — меняем состав, не теряя «восточный» посыл Спасибо всем, кто пришёл! 👉 Делимся фотоотчетом и презентацией оборудования с мастер-класса:https://disk.yandex.ru/d/oxXFoF1AzjdvgQ