В мае и июне этого года произошло сразу несколько громких случаев массовых отравлений в... — 1 июля 2026 г. в 05:00:02.334
В мае и июне этого года произошло сразу несколько громких случаев массовых отравлений в общепите. Сальмонеллёз. Люди в больницах. Дети. Есть летальный исход. Заведения закрыты, возбуждены уголовные дела. Это не просто новости, это сигнал для всей отрасли. ⤵️Разберём три случая, которые должны заставить задуматься каждого, кто работает с пищевой продукцией. 1️⃣ Пятигорск, местное кафе. Дата: май 2026 года. Пострадало 36 человек. Причина — нарушения санитарных норм и технологических процессов при приготовлении. Заведение временно закрыто, ведётся расследование. 2️⃣ Камышин, кафе «ЕвроАзия». Дата: 8 июня. Пострадало 16 человек, из них 5 детей. Причина — суши, роллы и салаты. Лабораторно подтверждена сальмонелла у 8 человек. Нарушения: санитарное состояние помещений и несоблюдение условий реализации. Кафе закрыто с 11 июня, материалы переданы в суд. 3️⃣ Астрахань, гастроном «Михайловский». Дата: 24–27 июня. Пострадало 26 человек, из них 4 детей. Один летальный исход. Источник — рыбные котлеты из цеха компании «Наша кухня». Продукция поставлялась в сеть гастрономов. Причины: отсутствие маркировки, несоблюдение температурного режима хранения. Рыбный цех закрыт. Возбуждено уголовное дело по статье 238 УК РФ. ЧТО ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЕ ТРИ СЛУЧАЯ❓ Сальмонелла попала в готовую продукцию. Причины везде похожи: - Нарушение температурного режима хранения - Отсутствие контроля на производстве - Нарушение санитарных требований - Ошибки в работе с сырьём Во всех случаях это не случайность. Это системные проблемы, которые можно было предотвратить. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ НЕ СОВЕРШИТЬ АНАЛОГИЧНЫЕ ОШИБКИ ⚠️ - Внедрить строгий внутренний контроль. Не формальный, а работающий. - Обучать персонал. Не раз в год, а регулярно. С проверкой знаний. - Проверять поставщиков. Не по документам, а по факту — условия, хранение, производство. - Соблюдать температурные режимы на всех этапах. - Фиксировать отклонения и сразу принимать меры. ▶️Я помогаю предприятиям и кухням выстраивать систему контроля, которая предотвращает такие случаи. Аудит процессов, проверка документации, обучение персонала. Аудит онлайн/офлайн. Если вы работаете с готовой едой, полуфабрикатами или свежими продуктами, подумайте: ваша система выдержит проверку? И сможет ли предотвратить подобное? Мои контакты: 🌐www.akconsalt.ru ✉️Akconsalt@list.ru ✉️ AuditconsaltAK@yandex.ru 📞 +7 (937) 988-75-88 📞 +7 (927) 755-84-55 Больше информации в моем Max: https://max.ru/id6316282497_biz #Сальмонеллёз #Отравления #ПищеваяБезопасность #HoReCa #КонтрольКачества #АК_Аудит