Российские и белорусские ученые разработают технологию извлечения антиоксидантов из рас...
Российские и белорусские ученые разработают технологию извлечения антиоксидантов из растительного сырья 🌱 Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) и Центра светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси разрабатывают технологию получения антиоксидантов из корневой системы микрозелени — биомассы, которая ранее считалась отходами производства. Проект получил поддержку Министерства науки и высшего образования РФ, результаты планируется получить до конца 2026 года. 🔬 В Красноярске проект реализуется на базе Междисциплинарной лаборатории сити-фарминга Института гастрономии СФУ. Задача учёных — установить связь между параметрами динамического освещения и накоплением в микрозелени полифенолов — биологически активных соединений с антиоксидантными свойствами. Белорусская сторона разработает и изготовит опытный образец многоканального светодиодного светильника с программируемым спектром, проведёт его испытания и техническую аттестацию. Внедрение технологии позволит вовлечь в переработку корневую биомассу микрозелени и получать из неё сырьё для производства антиоксидантных экстрактов. Антиоксиданты применяются в медицине (защита клеток от окислительного стресса), в косметологии (замедление старения кожи) и в пищевой промышленности (как природные консерванты). Для косметологической отрасли это может стать новым отечественным сырьём для anti-age-продуктов.