А вообще в 2021 году на Практикуме Сколково я проектировала будущее ресторанного бизнеса. — 28 июня 2026 г. в 07:58:05.104
А вообще в 2021 году на Практикуме Сколково я проектировала будущее ресторанного бизнеса. И продекламировала тогда провокационное: «Ресторанного бизнеса не существует!» Он больше не самодостаточен и уже не часть индустрии еды. Но часть индустрии девелопмента, развлечений, туризма и ритейла… Где ресторан не самостоятельный бизнес, а сервисный модуль, способный генерировать прибыть только благодаря якорной индустрии, в которую он встроен. Если разобраться поглубже, то в США и GCC так и устроено. F&B - это игра корпораций в квадратные метры и фондовый рынок. 5 лет спустя хочется воскликнуть: «а я говорила!» Работаем! Будем искать новые модели для России и СНГ ✨💚
152 просмотров