Пряник «Имбирный»
Пряник «Имбирный» 🫚 Тёплый пряный аромат и мягкий медовый мякиш! Классический заварной пряник с той самой пряной ноткой: имбирь, корица, гвоздика и мёд в тесте дают густой рождественский аромат. Тесто получается плотным, но мягким, с лёгкой влажностью внутри и глянцевой шоколадной глазурью сверху. Сахарная помадка по классике делается на белке и лимонном соке — она быстро схватывается и красиво блестит. Хранится в жестяной коробке до двух недель и с каждым днём становится только вкуснее. Ингредиенты: * Мука — 350 г * Мёд — 100 г * Сахар — 100 г * Масло сливочное — 80 г * Яйцо — 1 шт. * Имбирь молотый — 1,5 ч.л. * Корица — 1 ч.л. * Гвоздика молотая — 0,5 ч.л. * Сода — 1 ч.л. * Какао — 1 ст.л. * Сахарная пудра — 150 г * Белок — 1 шт. * Лимонный сок — 1 ч.л. Приготовление: 1. Мёд с сахаром и маслом прогреть на слабом огне до однородности, остудить до тёплого. 2. Ввести яйцо, затем соду, муку и все пряности, замесить мягкое тёмное тесто. 3. Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 1 час. 4. Раскатать тесто в пласт 5–7 мм, вырезать пряники формочкой. 5. Выложить на пергамент, выпекать при 180°C 12–15 минут до упругости. 6. Для помадки взбить белок с пудрой и лимонным соком до густого глянца. 7. Покрыть остывшие пряники помадкой, дать подсохнуть 2–3 часа. К такому прянику отлично подходит горячий чай с лимоном! ☕