Ловите и готовьте! Это очень вкусно!
Ловите и готовьте! Это очень вкусно! Рецепт от моей любимой туристки -Ларисы Павловны, записан мной с её слов. "Два средних баклажана, сначала их, конечно, моют, безусловно, кружочками, я нарезала и посолила, и отставила в сторону, они должны постоять, для того, чтобы выпустить свою горечь, в это время, пока они там стоят, я нарезаю лук, ну вот на такое количество баклажанов, я брала луковицу, такую хорошую, я люблю, много, ну большую луковицу, взяла, вот, нарезала лука, нарезала моркови среднего размера, морковочка, и такой большой хороший зеленый перец, это я все нарезала, вот и поставила на сковороду жарить, то есть я сначала жарю лук до янтарного такого цвета, но главное не пережарить, потом туда я добавляю морковь, и сразу же, и фу, не баклажанный, этот болгарский перец, все это, я пережариваю достаточно, так, чтобы немножечко прожарилось это все, вот после этого я это отставляю, и начинаю, уже прошло достаточно времени, чтобы вышла горечь из баклажан, я промываю их, обязательно отжимаю как следует и жарю отдельно баклажаны, жарю на сковороде с двух сторон, обжариваю, и когда я в это время, у меня кипит вода в чайнике, я заливаю этим кипятком два помидора, ну, можно и больше, можно и один помидор, ну, я на это количество, два помидора залила кипятком, надрезала их сначала, чтобы кожицу снять, вот потом идет уже укладка, так сказать, то есть, на дно, я кладу этот вот болгарский перец с луком и морковью, слой, один слой, сверху баклажаны, поливаю помидорным этим соком и подсалываю, вот, затем следующий слой, вот так вот слоями, все это я кладу, и на маленьком огне, я это все готовлю, это готовится очень быстро, потому что оно все уже пожарено, оно полуфабрикат, вот нужно, поперчить, если хотите, я еще кладу, чесночок, в конце, много не надо, но вот на это количество, я положила, один зубчик чесночка, мелко нарезанного, кто любит, много чеснока, можно и больше, положить перчик в этот молотый, ну, в общем, вот так, и это готовится, не очень долго, потому что оно все готово, и сразу, как только вы увидите, что жир поднимается, когда кипит кверху, все это это значит, уже готово, вот, и где это все. Это все для того, чтобы было типа пирога, я это просто переворачиваю, потом на блюдо, я ложкой не достаю, а можно и ложкой, ну, мне надо было везти, чтобы это не разливалось, ничего, я поэтому и переложила, это типа пирога, вот так вот, перевернула, и все, можно перевернуть, можно ложкой прямо брать из кастрюли и класть, в общем, да, и туда. Еще, я забыла вам сказать, что сельдерея еще, ну, много, не надо, укропа и сельдерея, еще, я клала туда, да, но понемножку, потому что, сельдерей может перебить весь вкус, и запах, ну, вот так вот, я вот приготовила, это блюдо, оно очень вкусное, оно и недолго, и готовится, скажем прямо, так, что приятного вам аппетита".