🍁 Осенью в Китае наступает ханьлу — сезон холодных рос. Ясные дни сменяются прохладным...
🍁 Осенью в Китае наступает ханьлу — сезон холодных рос. Ясные дни сменяются прохладными ночами, а на плантациях собирают осенний урожай некоторых сортов чая. Ему мы и посвящаем этот выпуск рубрики «Азбука чая». Осенний чай обладает особенно насыщенным ароматом и сладким вкусом. А из-за перепада температур в чайных листьях повышается содержание антоцианов — веществ, которые придают листьям фиолетовый оттенок. Для осенних чаепитий наши эксперты выбрали напитки с разными характерами: 🍂 «Да хун пао» — тёмный улун ручного сбора из китайской провинции Фуцзянь. В насыщенном вкусе сочетаются цветочные ноты, фруктовая сладость и лёгкая горчинка. В аромате раскрываются оттенки древесины и пряностей. 🍂 «Лун фэн гун тин пуэр» — чай пятнадцатилетней выдержки из провинции Юньнань. Для него отбирают верхние почки и листочки. Красно-оранжевый настой с мягкими нотами прелой листвы и сырой древесины напоминает об осеннем лесе. 🍂 Зелёный чай с ананасом, клубникой и мятой — классическая чайная основа с фруктами, ягодами и травами. Тропическую сладость ананаса дополняет лёгкая кислинка клубники и освежающие мятные ноты. 🍂 Kutz-kutz «При плохой погоде» — травяная смесь с липой, шалфеем и ромашкой, аромат которой переносит на горный луг. Её пряный вкус интересно сочетается с пикантными блюдами — например, с добавлением чили или острой паприки. 🖼 Акция с Третьяковской галереей.