Сочные люля-кебабы в духовке, без мангала и лишних хлопот.
Сочные люля-кебабы в духовке, без мангала и лишних хлопот. На 1 кг жирного мяса беру 3 крупные головки лука и дополнительно немного жира для сочности. Мясо с жиром перекручиваю два раза, лук тоже пропускаю через мясорубку. Добавляю мелко нарезанную петрушку и немного рейхана, это красный базилик. Можно взять кинзу, кто любит. Солю, добавляю чёрный перец и молотый кориандр. Теперь фарш нужно хорошенько вымесить руками и отбить, чтобы он стал однородным и вязким. Смачиваем руки водой, формируем люля и выкладываем на противень с пекарской бумагой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 20 минут, до полной готовности. А пока нарезаем лук тонкими полукольцами, замачиваем в воде с уксусом, затем отжимаем и смешиваем с мелко нарезанной зеленью. Выкладываем на горячие люля и сразу подаём.