Ханум это большой рулет из пресного теста с начинкой, который готовится на пару. Начинк...
Ханум это большой рулет из пресного теста с начинкой, который готовится на пару. Начинки могут быть разные, с мясом, картофелем, тыквой, овощами. А у меня сегодня самая любимая, мясная. И здесь главное правило для сочности: сколько фарша, столько и лука. Готовим Ханум с мясом, дублирую по просьбам. Для теста: холодная вода - 400 мл яйцо - 2 шт соль - 1 ст. ложка мука - 1 кг Для мясной начинки: фарш - 1 кг репчатый лук - 1 кг вода - 200 мл соль - по вкусу чёрный перец - по вкусу Замешиваем упругое и эластичное тесто, даём ему немного отдохнуть, чтобы оно смягчилось. Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем соль и чёрный перец и хорошо мнём руками, чтобы он стал мягким и дал свой сок. Затем добавляем фарш, вливаем 100 мл воды и всё хорошо перемешиваем. Именно большое количество лука и вода делают начинку такой сочной. А дальше всё просто: раскатываем тесто, распределяем начинку, сворачиваем в большой рулет и готовим на пару. Весь процесс подробно показываю на видео, поэтому готовьте вместе со мной. Получается тонкое мягкое тесто и внутри много сочной мясной начинки. А когда разрезаешь горячую хануму, сок просто течёт… Ну очень вкусно! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно приготовьте. Кто уже готовит ханум дома и с какой начинкой любите больше всего?
Канал в каталоге Максиметера
80 665 подписчиков · Путешествия