Как обычный нут стал блюдом, которое полюбили во всём мире? Всё это про хумус, нежную з...
Как обычный нут стал блюдом, которое полюбили во всём мире? Всё это про хумус, нежную закуску, которую хочется собирать с тарелки кусочком тёплой лепёшки до последней капли. Его история уходит в средневековые кухни Ближнего Востока. Точную родину хумуса назвать сложно, несколько стран считают его своим традиционным блюдом. Рецепты передавались из поколения в поколение, менялись и путешествовали вместе с людьми. Кстати, само слово «хумус» в переводе с арабского означает «нут». Люблю такие блюда: простые ингредиенты, богатый вкус и целая история в одной тарелке. Давайте приготовим! Отварной нут - 2 стакана Тахини (кунжутная паста) - 60 мл Сок 1 лимона Соль - 1 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Молотая зира - ½ ч. л. Для подачи: Оливковое масло Красный молотый перец Петрушка Немного отварного нута Очищаем отварной нут от кожицы и перекладываем в блендер. Добавляем тахини, чеснок, лимонный сок, соль и зиру. Измельчаем до гладкой однородной консистенции. Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой небольшие углубления и поливаем оливковым маслом. Посыпаем красным перцем, мелко нарезанной петрушкой и украшаем нутом. Подаём с тёплой лепёшкой или овощами. А вы любите хумус или ещё не пробовали?