🌍👨🍳Гастрономическое приключение в Бурятии: как шеф-повар открывал для себя настоящу...
🌍👨🍳Гастрономическое приключение в Бурятии: как шеф-повар открывал для себя настоящую кухню степей. Известный шеф-повар Андрей Шмаков отправился в Бурятию по приглашению скульптора Даши Намдакова, чтобы увидеть край не глазами туриста, а так, как его знают местные жители. Началось всё с охоты в бескрайней степи на тарбаганов - крупных степных сурков. Но главное ждало впереди, традиционный ужин в доме у охотника. За столом одно за другим появлялись блюда, которые невозможно попробовать ни в одном ресторане. Особенно поразила жареная голова яка, которая торжественно заняла место в центре стола под восхищённые комментарии гостей. Шмакова поразило отношение бурят к пище. «Еда для них—это не модный тренд, а история семьи, история охоты, история земля, часть большой культуры, существующие сотни лет. Она не пытается понравиться или быть современной», — делится шеф. Настоящие гастрономические путешествия - это не про рецепты. Это про людей, про смелость попробовать новое и про истории, которые потом рассказываешь друзьям. Полную статью этого увлекательного рассказа можете прочитать здесь Мы во ВКонтакте
