Три шарика мороженого для Винче 🍧
Три шарика мороженого для Винче 🍧 🍦 Маэстро Винченцо Бальдассарре рассказал о настоящем итальянском джелато и том, как постичь философию dolce far niente — сладости ничегонеделания. Вспоминая о детстве, Винченцо говорит: «Италия славится разнообразием фруктов: когда-то давно из арабского мира пришла традиция смешивать воду, мёд (или сахар) с фруктами и замораживать. Такой простой, но вкусный фруктовый десерт — один из вкусов детства». 🍨 Маэстро посвятил много лет изучению различных технологий со всего мира, чтобы разработать собственный уникальный вкус мороженого. 🍨 Например, марципан — один из символов области. Поэтому Винченцо много экспериментировал с марципановой массой, которую делают калининградские производители, чтобы воссоздать в мороженом самые вкусные сочетания: с фисташкой, имбирём, вишней и пр. Часто ли самому удаётся следовать «сладости ничегонеделания»? По возможности всегда стараюсь найти время на чашку кофе, минимум три шарика любимого мороженого (хотя три мне обычно мало) и насладиться моментом. Это мой антистресс».