ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА.
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА. Ингредиенты: Свёкла- 1 кг Морковь- 1 кг Лук репчатый- 1 кг Помидоры - 1 кг Масло раст.- 300 гр Сахар- 100 гр Соль- 2,5 ст.л. Столовый уксус- 50 мл Вода- 75 мл Лавровый лист, перец горошком и душистый, чеснок- по вкусу. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке или пропустите через комбайн. Лук мелким кубиком. Помидор через мясорубку или блендер. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите в неё измельченные лук, свёклу и морковь. Всё тщательно перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались маслом. Влейте в кастрюлю половину нормы уксуса и воды, перемешайте и поставьте на сильный огонь. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите овощи около 30 минут до мягкости. Когда овощи пустят сок, добавьте помидоры, сахар, соль, специи (кроме лаврового листа), оставшиеся уксус и воду и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, снова доведите овощную смесь до кипения и тушите на среднем огне еще около 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, всё перемешайте и тушите овощи еще 10 минут. Заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Разложите заправку по баночкам. Сразу их закатайте крышками и оставьте до полного остывания в перевернутом виде при комнатной температуре под одеялом. Использовать заправку можно сразу после остывания. Приятного аппетита🤗 #рецептыназиму #рецептысельчанки #борщёвка #заправкадляборща