Ресторан «Орда» представил бурятскую кухню на фестивале молодёжи в Екатеринбурге
Ресторан «Орда» представил бурятскую кухню на фестивале молодёжи в Екатеринбурге Он принял участие в гастрономическом фестивале «Вкус народов мира». Масштабное событие собрало 10 000 молодых лидеров из 191 страны. На площадке гастрофестиваля, оператором которого выступила «Таврида.АРТ», лучшие повара России приготовили для участников 20 000 порций более 100 видов блюд. Республику Бурятия представила команда ресторана «Орда» — первой сети бурятской кухни в России, основанной Дамдином и Инной Дашиевыми. Гости фестиваля смогли попробовать главный хит бурятской кухни — буузы. «По форме буузы напоминают жилище кочевника — юрту. Но для нас это не просто блюдо — в нём отражены наши традиции и связь с предками. Невозможно идти вперёд, не понимая своих корней. Именно возвращение к ним пробуждает в нас силу и твёрдость, необходимые, чтобы двигаться дальше. Поэтому так важно сохранять традиции и передавать их из поколения в поколение», — отметила предприниматель из Улан-Удэ Инна Дашиева. Кулинарная география «Вкуса народов мира» охватила более 50 регионов России. В интернациональную команду поваров также вошли представители Китая, Индии и Сирии. «Фестивальное меню насчитывает 136 видов блюд и напитков народов России и мира. Наших гостей ждало 19 больших гастрономических представлений – в общей сложности 63 мастер-класса по приготовлению самых разных блюд», – поделился автор концепции гастрономического фестиваля «Вкус народов мира», руководитель Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.