📷 Yoder Smokers
📷 Yoder Smokers Блюдо ко Дню благодарения в стиле Bigfoot.BBQ. Мой сын просил меня приготовить свинину, разобранную на волокна, в течение нескольких недель. К празднику я решил сделать версию, вдохновленную Днем благодарения. Состав: • Копченая свинина, разобранная на волокна. Мясо прогрели до 165°F, затем завернули в фольгу со сливочным маслом, медом и яблочным соком, довели температуру до 202°F, оставили настояться не менее часа и измельчили. • Вафля из начинки для индейки. Использовались остатки начинки после праздника (или готовая смесь Stovetop), которые были прессованы в вафельнице для получения хрустящей булочки. • Салат из клюквы и яблок. Капуста смешана с сушеной клюквой и свежими ломтиками яблока для сладко-терпкой текстуры. • Клюквенный соус. Хрустящая булочка из начинки сочетается со сливочной копченой свининой, сладкой клюквой, терпким яблоком и кремовым салатом. Это эпический, но грязный сэндвич — уникальный по вкусу, который стоит повторить. BBQ News в 💬TG | 💬МАКС | 💙VK