📷 Typhur Culinary
📷 Typhur Culinary 5 провалов с мясным рулетом и наука, стоящая за каждым исправлением 🔬🍖 1️⃣ Сухой → Замочите панировочные сухари в молоке. Замоченные сухари удерживают влагу во время запекания. 2️⃣ Плотный → Перемешивайте руками и прекращайте сразу же, как масса соединится. Чрезмерное вымешивание мяса делает его тугим и жестким. 3️⃣ Сырая середина или пересушенный → Готовьте по температуре, а не по времени. Вставьте щуп прямо в центр. 4️⃣ Пригоревшая глазурь → Это из-за сахара. Наносите ее ближе к концу, около 70°C (160°F), чтобы она карамелизовалась, а не пригорела. 5️⃣ Разваливается → Дайте ему отдохнуть около 10 минут. Он станет плотнее, и ломтики будут держаться вместе. Сохраните это перед следующим приготовлением мясного рулета 📌 BBQ News в 💬TG | 💬МАКС | 💙VK