#Рецепты — 3 октября 2025 г. в 11:39:56.719
#Рецепты В этом году мне посчастливилось получить большую тыкву в подарок 🎃 В этот раз я решила попробовать приготовить тыквенный пирог и выбрала самый простой рецепт в интернете "Классический американский тыквенный пирог со сгущенкой и корицей". 📝 Рецепт на форму 22 см. Для теста: • Пшеничная мука 160 гр. • Сливочное масло 100 гр. • Вода (или немного больше) 2 стол.л. • Лимонный сок 1 чайн.л. • Соль 0.5 чайн.л. Для начинки: • Тыква (Вес готового тыквенного пюре. Тыквы понадобится 800 гр.) 300 гр. • Сгущенное молоко 200 гр. • Яйца 2 шт. • Молотая корица 0.5 чайн.л. • Мускатный орех по вкусу • Кардамон (молотый) по вкусу 📌 Приготовление самое простое. 🔸Замешать песочное тесто и отправить в холодильник минимум на 20-30 мин. 🔸Запечь тыкву, проблендерить её, охладить обязательно, иначе яйца свернутся. 🔸Соединить вместе все ингредиенты для начинки и ещё раз пробить блендером (можно справиться толкушкой и венчиком). 🔸Раскатать тесто толщиной 2-3 мм., выложить в форму, подрезать края и сделать много отверстий вилкой, чтобы тесто не вздулось. Самое важное, песочную основу пирога необходимо отправить в духовку на 15 минут 180°с, перед тем, как залить начинку, после остудить, влить начинку и отправить в духовку на 40 минут 180°с. 📌 Украшения я делала следующим образом. ➡️ Раскатала обрезки теста ➡️ Ножом вырезала листики, зубочисткой сделала углубления в виде прожилок, раскатала тоненькие колбаски для веточек и отправила в морозилку, что бы не потеряли форму. ❗Рисунок нужно делать довольно глубоким, иначе при запекании он разгладиться. ➡️ На пирог выкладывала в середине запекания, то есть через 20 минут, как отправила пирог в духовку, когда начинка уже была устойчивая. Обязательно нужно смазать декор яичным желтком, что бы при запекании рельеф остался явным. По итогу: Пирог вышел очень симпатичным, но ребёнок сказал "Пирог красивый, но вкусное только тесто, а начинка настолько сладкая, что противно!", удивительно слышать от сладкоежки, что сладость может быть противной 😂 На мой вкус, и правда начинка слишком сладкая, но в сочетании с солоноватым тестом с лимонным вкусом, вышло вполне прилично. В планах доработать рецепт и позже записать в свою коллекцию рецептов 🧡