В селе Хотмыжск Борисовского округа открылась ферма по производству мраморной говядины ...
В селе Хотмыжск Борисовского округа открылась ферма по производству мраморной говядины с поддержкой гранта «Агростартап» Начинающие предприниматели Анна и Владислав Бондарь на выделенные государством средства заложили основу фермерского хозяйства полного цикла. Благодаря гранту они приобрели 25 голов племенных нетелей породы герефорд, а также трактор МТЗ и пресс‑подборщик. К мясному скотоводству Владислав шёл от семейных традиций: его родители больше двух десятилетий занимались животноводством, арендуя ферму в Головчино под молочное производство, а сам он с детства ухаживал за бычками в личном подворье. После покупки земельного участка супруги рассматривали разные варианты, но в итоге сделали ставку на разведение герефордов. «Эта порода идеально адаптирована к нашему климату, – поясняет Владислав. – Густая кудрявая шерсть защищает животных от холода и жары, что позволяет содержать их круглогодично под открытым небом». Фермер отмечает, что мясной цикл, в отличие от молочного, даёт отдачу не сразу. Зато неприхотливость и долгое созревание герефордов – залог главного продукта хозяйства: мраморной говядины, сочной и мягкой благодаря тонким прослойкам жира. Для содержания поголовья уже построены загоны и помещения для отёла. В планах у фермеров – строительство собственного забойного цеха с линией переработки. Отметим, что грант выплачивается в рамках федерального проекта «Малое и среднее предпринимательство», который входит в состав национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Подписаться на Правительство Белгородской области в MAX