2 стейка лосося в неделю и ты получил недельный запас Омега-3???🐟 — 24 августа 2026 г. в 08:42:58.115
2 стейка лосося в неделю и ты получил недельный запас Омега-3???🐟 Нам всем попадались таблицы в интернете, где было написано: 2 стейка лосося в неделю обеспечат вам недельную дозу омега-3. Но проверяли ли вы эту информацию? Подобные таблицы у меня всегда вызывали недоверие, где гарантия, что конкретно в этом продукте содержится такое-то количество витаминов, микроэлементов и т.д, никто не анализирует на какой они почве выросли, или чем питалась курица, несущая яйца и т.д. Давайте вместе искать, где зарыта правда. Первым документом, в котором содержание омега-3 (EPA и DHA) в лососе было систематизировано в том виде, в каком его цитирует большинство интернет-таблиц, является USDA Agriculture Handbook No. 8-15 - 1987 год «Composition of Foods: Finfish and Shellfish Products; raw, processed, prepared». Автор: J. Exler. Издательство: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC. 📍Именно эта публикация 1987 года легла в основу USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR Legacy) -базы данных, из которой берут цифры Harvard School of Public Health, Cleveland Clinic, Oregon State University, UC Davis и практически все популярные таблицы о содержании омега-3 в рыбе. 1987 год! 😳😳😳 Серьезно? за 40 лет ничего не изменилось? А вот вам «свежие» данные : 📍За последние 15–30 лет содержание ЭПК+ДГК в выращенном атлантическом лососе снизилось более чем на 60% (в Норвегии- с 2005 по 2020 г.; в Шотландии- вдвое, с 2,74 до 1,36 г/100 г за 2006-2015 гг.) 📍То есть уже не 2 стейка лосося в неделю надо есть, а минимум 5! При условии, что изначально у вас дефицита нет. Почти каждый день! Почему же так произошло? ✔️Потому, что доля морских ингредиентов (рыбная мука и рыбий жир- единственный источник длинноцепочечных омега-3) в кормах рухнула с ~90% в 1990-е до ~20% к 2020 г. и была замещена растительными маслами (рапсовое, соевое), в которых ЭПК и ДГК отсутствуют, - данные опубликованы в исследованиях Sprague M., Dick J.R., Tocher D.R. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006–2015, Scientific Reports (2016, >3 000 образцов шотландского лосося) и Reksten A.M., Sønsteby A., Kleveland E.J., et al. Temporal variations in the nutrient content of Norwegian farmed Atlantic salmon (Salmo salar ), 2005-2020, Food Chemistry (2022, 1 108 образцов норвежского лосося, 2005-2020). Ну и какая разница, чем кормится лосось? Он разве не рождается уже с омегой?🤔 Рыба не производит Омега-3 сама, она их накапливает из корма (так же, как и мы) - в дикой природе- из мелкой рыбы и планктона, которые получают по пищевой цепочке их из микроводорослей. Замена рыбьего жира рапсовым/соевым маслом-это прямое исключение источника готовых ЭПК/ДГК из рациона: растительные масла содержат только альфа-линоленовую и линолевую кислоты, а конверсия АЛК→ЭПК/ДГК у лосося ограничена, как и у человека . Почему это происходит ? Запасы промысловой рыбы для муки/жира исчерпаны (87% мировой рыбной муки и 74% рыбьего жира потребляет аквакультура), цены растут -растительные ингредиенты в разы дешевле. В Итоге: 🔺 Просто "лосось" уже почти не может избавить нас от хронического дефицита омега-3, потому что сам лосось находится в хроническом дефиците омега-3 . 🔺Регулярный прием Омега-3 - это уже необходимость . 🔺Важно правильно выбрать Омегу-3, чтобы она была эффективна . Об этом будет подробный пост . Развеем все мифы и маркетинг.