В Челябинске появится фестиваль кислицы. Но не раньше, чем летом 2027 года
В Челябинске появится фестиваль кислицы. Но не раньше, чем летом 2027 года Трушным южноуральцам не нужно объяснять, что такое кислица. Но вдруг вы не знаете. Это дикорастущая трава, с приятным кисловатым вкусом, напоминающим щавель или лимон. Растет раз в год — в начале лета (и еще места знать надо!). Это локальный продукт, который может стать брендом региона. Поэтому шеф-повара местных ресторанов решили обратить на него внимание и сделать целый фестиваль. «Раз в год мы с шефами собираемся и выезжаем в лес собирать её. В этом году провели в лесу восемь часов, собрали 13 контейнеров больших. Большую часть законсервировали, чтобы весь год использовать в блюдах», — рассказал шеф ресторана «Усадьба Рябининых» Александр Меркулов на гастроужине в Екатеринбурге. Добавляют эту траву в самые разные блюда: она сочетается и с мясом, и с рыбой. Для лёгкой кислинки её добавляют в лимонады, чаи, коктейли и десерты. А вы пробовали кислицу? 🔥 Да! 🗿 Впервые слышу