ПП «Наполеон» из лаваша
ПП «Наполеон» из лаваша На 4–6 порций. Нужно для коржей: •тонкий лаваш — 2 больших листа •можно немного корицы по желанию Для крема: •молоко 1,5–2,5% — 400 мл •яйцо — 1 шт. •кукурузный крахмал — 20 г •мягкий творог 2–5% — 150 г •ванилин •подсластитель по вкусу или 1–2 ч. л. мёда, если готовишь детям Как готовить: 1. Лаваш нарежь на одинаковые квадраты или круги — примерно 6–8 коржей. 2. Подсуши их на сухой сковороде буквально по 30–60 секунд с каждой стороны. Они должны стать сухими и хрустящими. Один кусочек оставь — потом раскрошишь сверху. 3. Для крема в сотейнике смешай яйцо, крахмал и примерно 100 мл холодного молока, чтобы не было комочков. 4. Добавь остальное молоко и поставь на небольшой огонь. 5. Постоянно помешивай венчиком. Через несколько минут крем начнёт густеть. Как только получится консистенция густого заварного крема — снимай с огня. 6. Дай немного остыть, добавь мягкий творог, ваниль и подсластитель. Пробей блендером — крем получится гладким и прям очень нежным. 7. Собираем: корж → щедрый слой крема → корж → крем. И так до конца. 8. Последний сухой кусочек лаваша раскроши сверху. 9. И самое важное — дать ему пропитаться. Минимум 2–3 часа, а вообще идеальный вариант — собрать вечером и оставить в холодильнике до утра. Получается тот самый мягкий, пропитанный «Наполеон», только без огромного количества масла и сахара. Моя фишка для детей: между парой слоёв можно добавить очень тонкие ломтики банана или клубнику. Но немного, иначе это уже будет не «Наполеон», а фруктовый торт 😂 По калорийности ориентировочно 150–200 ккал на кусочек, в зависимости от лаваша, творога и того, чем подсластишь.