В Алтайском крае запускают «Мастерскую мяса» – проект, который должен повысить культуру...
В Алтайском крае запускают «Мастерскую мяса» – проект, который должен повысить культуру приготовления и потребления говядины. Его автор, бренд-шеф Игорь Грицкевич, планирует проводить дегустации, мастер-классы, создавать рецепты и помогать молодым поварам развиваться в профессии. Для региона такая инициатива особенно интересна на фоне местного производства: в крае есть хозяйства, выращивающие мясные породы скота, а производители говорят о доступном качественном сырье. При этом в 2025 году жители Алтайского края снизили потребление мяса на 5.6%, а расходы на эту категорию составили 9.7% семейного бюджета. Можно ли сделать качественную говядину доступнее для покупателя? И почему культура приготовления мяса связана с развитием всей отрасли? Подробности – в эфире ⬆️