Мясоперерабатывающая отрасль Алтайского края сохранила объёмы производства после вспышк...
Мясоперерабатывающая отрасль Алтайского края сохранила объёмы производства после вспышки пастереллёза и карантинных мер в хозяйствах. За период с января по июль выпуск мяса и субпродуктов вырос на 3% по сравнению с прошлым годом, сообщает Алтайпищепром. При этом ситуация с сырьём неоднозначная. По данным Алтайкрайстата, за первые пять месяцев поголовье свиней сократилось на 45%, КРС – на 3%. Местные переработчики компенсируют нехватку закупками в других регионах. Основатель «Мясотемы» Анна Кольцова говорит: «Россия — это далеко не только Алтайский край, и нам есть где взять мясное сырьё. В основном, местные производители не закрывают свою потребность, выращивая поголовье здесь. Частично идёт закуп с центральных регионов». Продолжает Екатерина Оленич, ведущий технолог и заведующая производством ИП Шлегель в Петропавловском районе: «У нас нехватки в сырье нету. Конечно, более напряжённо стали работать ветеринары, лаборатории, всё исследуем, всё проверяем. А как у нас в деревнях выращивали поросят и выращивают коровок - всё это на прежнем месте осталось, никто не пострадал». Как отрасли удаётся сохранять темпы и объёмы производства? И что будет с поставками говядины после сокращения поголовья? Подробности – в сюжете ⬆️