Массовое закрытие алтайских ресторанов и кафе опровергли в краевом управлении по предпр...
Массовое закрытие алтайских ресторанов и кафе опровергли в краевом управлении по предпринимательству. Однако подтвердили: ряд проблем у местного общепита всё же есть. Есть ли «бум» закрытий, ответила глава ведомства Елена Абдулаева. Мы посмотрели количество субъектов МСП по ОКВЭД, которые связаны с предоставлением услуг общественного питания. Интересно получилось, цифра была практически равной: тех, кто прекратил свою деятельность, и тех, кто зарегистрировался. Мы в любом случае оцениваем то, как чувствует себя эта сфера в первом квартале. Это традиционно проседающий период: покупательская способность увеличивается в четвёртом квартале и очень сильно снижается в первом. Общепит — та сфера деятельности, которая остро реагирует: когда у потребителя нет лишних денег, он ограничивает себя в необязательных тратах. Спикер отметила, что когда СМИ массово сообщали о прекращении работы ресторанов и кафе, краевое управление по предпринимательству собрало алтайских рестораторов. Встреча прошла при участии прокуратуры региона и бизнес-омбудсмена. Елена Абдулаева -- о том, что сами предприниматели говорили на этой встрече Риторика предпринимателей была связана с тем, что, во-первых, сложно пока перестроиться в действующий режим налогообложения, который их тоже догнал. Снизилась покупательская способность. Принято считать общепит высокомаржинальной деятельностью, но на самом деле маржи там немного. Есть у предприятий общественного питания сложности и с тем, что колоссальное количество средств тратится на аренду. Кадры они уже сегодня называют не основной своей болью – сегодня сотрудники ходят между всеми сферами общественного питания. Плюс то, в чём призналась эта сфера - «по накатанной», не учитывая мнение потребителя, больше не получится. Предприятия пытаются найти новые форматы. Устоявшиеся компании пытаются оптимизировать свои производственные процессы и адаптироваться. Однако сегодня говорить о том, что кто-то бросает бизнес, потому что стало невыносимо, - такого нет. По данным, которые предоставили Бизнес ФМ Барнаул в краевом управлении по предпринимательству, деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков – так назван соответствующий ОКВЭД – в январе прошлого года осуществляли 2258 субъектов МСП края, спустя год, в 2026-м, их стало почти на 150 больше (2405 субъектов). А с января по март новых прибавилось лишь 8. Насколько показательна эта статистика – вопрос остается открытым: ряд компаний не ликвидированы, а выставлены на продажу их собственниками как готовый бизнес. Впрочем, несмотря на упадок, новые заведения все же заходят на местный рынок. Так, в спальном районе города открылась вторая точка с грузинской кухней «Пили-Швили», а их федеральный конкурент «Супра», уже известный в Екатеринбурге, Казани и Самаре, открыл двери в центральной части Барнаула. По словам Елены Абдулаевой, в условиях кризиса бизнес выбирает национальные идеи с точки зрения культурного кода, в том числе и русскую кухню, а также понятные блюда и доступный средний чек.