В России набирает популярность «трайфл-кайфл» – большая порция шоколадного десерта с фр...
В России набирает популярность «трайфл-кайфл» – большая порция шоколадного десерта с фруктами и бисквитом. Популярность пришла с легкой руки новосибирского бизнесмена, записавшего про сладость несколько роликов в социальных сетях. Теперь десерт ищут в кондитерских и фруктовых киосках и даже выстраиваются в очереди. К примеру, в сентябре трайфл стал самой продаваемой позицией в одной из кофеен Барнаула – на его долю пришлось 70% продаж витрины. Журналисты медиагруппы FM Продакшн - Business FM Барнаул и Amic.ru - побывали на мастер-классе по изготовлению трайфла, а заодно узнали, как алтайские кондитеры оценивают перспективы новинки. «Он большого размера, с большим содержанием шоколада, фруктов и сочного бисквита. Суть в том, что заливается всё шоколадом, много шоколада. Это торт индивидуально для тебя. Можно есть ложкой. Очень часто делают на подарки, ставят свечку сверху – и уже готовый тортик» – отмечает руководитель и бренд-шеф кофейни-кондитерской «Дом» Галина Рогова. Владелица кондитерских Алла Гефке сомневается, что ажиотаж продлится долго: «Захотят ли они потом вернуться за этим десертом? Ну, я не знаю, для меня это большой вопрос. Потому что ввести новинку в производство – это не просто взять и такие: “Ой! Давайте делать!”. Нужно подготовить соответствующую документацию, нужно, чтобы всё было протестировано, сделать этикетку и упаковку». Почему один десерт становится вирусным и заставляет людей ждать своей очереди? И успеет ли «Трайфл Кайфл» закрепиться в меню или останется коротким трендом? Фото: Алина Богомолова