🍋🍄🟫 Ученые БФУ определили лучшие условия для синтеза лимонной кислоты из грибов
🍋🍄🟫 Ученые БФУ определили лучшие условия для синтеза лимонной кислоты из грибов 🔬 Сотрудники вуза экспериментально доказали, что на основе соевой мелассы штамм гриба Aspergillus niger F-1270 способен активно расти и продуцировать лимонную кислоту. Также было подтверждено, что меласса соевая богата углеводами (сахароза, стахиоза, рафиноза) и может служить полноценной заменой классическим углеводным субстратам. ✅ Исследование ученых поможет решить главные проблемы, которые находятся в индустрии — дороговизну питательной среды для культивирования штамма Aspergillus niger, а также высокую степень зависимости от импорта. Кроме того, соевая меласса — это отходы соевого производства. Использование ее для дальнейшего производства позволит создать каскадную технологию с разными полезными продуктами на каждой стадии. 💬 Ольга Бабич, руководитель Научно-образовательного центра «Промышленные биотехнологии»: Чтобы получить лимонную кислоту, которую добавляют в лимонады, конфеты или лекарства, микроорганизмам, что ее вырабатывают, нужны сахара (углеводы). Микроорганизм, например наш гриб Aspergillus niger, помещают на питательную среду, содержащую эти сахара, он ими питается, растет и вырабатывает ценные продукты. И такая питательная среда очень дорогая и почти всегда импортная. Но можно использовать растительные отходы в качестве питательной среды. Например, соевую мелассу, которая образуется при переработке сои.🔗 Подробнее о работе ученых читайте на kantiana.ru