«Кусочек торта напоминает вам о чем-то безопасном, беззаботном. Торт — это вечеринка, д... — 20 июля 2026 г. в 11:00:22.209

«Кусочек торта напоминает вам о чем-то безопасном, беззаботном. Торт — это вечеринка, день рождения, свадьба. Торт — это то, что подают в самые счастливые дни вашей жизни». ©Джин Рэй, роман «Ешь торт». ✨Все любят торты, а мы в «Иностранке» их обожаем и уверены: хорошая книга и хороший торт делают мир лучше. 🎂В Международный день торта желаем всем отличного настроения и, конечно же, отметить праздник, отведав кусочек любимого десерта! Делимся рецептом нашего любимого «книжного» торта – пирога «Трёх братьев» из XIX века от Александра Дюма из «Большого кулинарного словаря»: 🍓Ингредиенты: 🔹6 яиц; 🔹200 грамм сахара; 🔹щепотка соли; 🔹2 чайных ложки ванили; 🔹2 столовых ложек рома; 🔹170 грамм рисовой муки; 🔹150 грамм сливочного масла; 🔹200-250 грамм абрикосового джема или конфитюра. 🔹Для украшения: цукаты, кусочки фруктов из джема, засахаренные орешки. 🍓Способ приготовления: 🔹Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом формы для кексов и слегка присыпьте мукой. 🔹Растопите сливочное масло и отставьте в сторону, чтобы оно остыло. 🔹В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. Установите на сотейник с кипящей водой. Непрерывно взбивайте венчиком всю массу на горячей водяной бане, пока яичная смесь не достигнет 55С-60°С. 🔹Перелейте в миску кухонного комбайна и, установив насадку «венчик» взбивайте всё на максимальной скорости около 10 минут. Либо взбивайте ручным миксером. Масса к этому времени должна полностью остыть, стать кремовой, светлой и тягучей. 🔹Примешайте к массе ваниль и ром, затем просейте муку и очень деликатно перемешайте силиконовой лопаточкой. 🔹В конце в несколько этапов введите растопленное и остывшее сливочное масло. Тесто не должно осесть. Если все правильно сделано, то оно останется воздушным и очень легким. 🔹Распределите тесто по форме и сразу же поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. 🔹Достаньте готовый бисквит и дайте ему минут 10 постоять в форме. 🔹Затем переверните на решетку или разделочную доску. Пропитайте небольшим количеством рома. Смажьте поверхность растопленным абрикосовым джемом и украсьте цукатами и орешками. ☕️Подавайте с чаем. Приятного аппетита!🥛 P.S. Книгу можно найти в нашем электронном каталоге и заказать в читальный зал Библиотеки💙 💌Подписаться на «Иностранку»💌 ВКонтакте | МАХ | Telegram