«Помню раннее, свежее, тихое утро... Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевши... — 19 августа 2026 г. в 13:00:13.855
«Помню раннее, свежее, тихое утро... Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и – запах антоновских яблок, запах мёда и осенней свежести». © И. Бунин, «Антоновские яблоки». ✨Все любят яблоки, а те, кто утверждает, что равнодушны к ним, просто не умеют их готовить. Мы в «Иностранке» уверены: нет ничего лучше свежих, хрустящих яблок. А если приготовить их по рецепту XIX века – отличное настроение и уютный вечер гарантированы! Отмечаем Яблочный спас литературно и вкусно!🥧 Делимся рецептом шарлотки с яблоками по-французски от Александра Дюма из «Большого кулинарного словаря»: 🍓Ингредиенты: 🔹Яблоки (кислых сортов) — 1 килограмм; 🔹Белый хлеб или багет (чёрствый) — около половины буханки; 🔹Сливочное масло (растопленное) — 150–200 грамм; 🔹Сахар — по вкусу; 🔹Абрикосовое варенье или джем — 3–4 столовые ложки; 🔹Корица или цедра лимона — по желанию. 🍓Приготовление: 🔹Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками. Тушите на сливочном масле с сахаром до мягкости. По желанию можно добавить в смесь корицу или цедру лимона. 🔹Нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Обмакните каждый ломтик в растопленное сливочное масло. 🔹Выложите форму для выпечки изнутри масляными ломтиками хлеба внахлест (на дно и стенки). 🔹Выложите внутрь хлебной «коробочки» тушеные яблоки слоями, промазывая каждый слой абрикосовым вареньем. 🔹Накройте начинку сверху оставшимися ломтиками хлеба. 🔹Запекайте в духовке при 180 °C около 30–40 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим. ☕️Подавайте в тёплом виде с чашкой любимого чая или крепкого кофе. Приятного аппетита!🥛 P.S. Книгу можно найти в нашем электронном каталоге и заказать в читальный зал Библиотеки💙 💌Подписаться на «Иностранку»💌 ВКонтакте | МАХ| Telegram