🥩 Домашняя сочная буженина
🥩 Домашняя сочная буженина 📝 Ингредиенты: Свинина (шея или карбонад, можно заменить говядиной) - 1 кг Морковь - 1/2 шт Чеснок - 3-4 зубчика Кориандр Паприка Чёрный молотый перец Сушёный чеснок Розмарин Соль 🔥 Приготовление: 1. Свинину промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. 2. Морковь нарежьте тонкими брусочками, чеснок очистите и разрежьте вдоль. 3. Острым ножом сделайте в мясе глубокие проколы и нафаршируйте их морковью и чесноком. 4. Смешайте кориандр, паприку, чёрный перец, сушёный чеснок, розмарин и соль. 5. Натрите мясо подготовленной смесью специй со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. 6. Заверните мясо в фольгу или поместите в рукав для запекания. 7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часа. Затем раскройте фольгу и подрумяньте мясо ещё 15–20 минут. 8. Дайте буженине отдохнуть 15 минут, после чего нарежьте ломтиками и подавайте горячей или полностью охлаждённой.