СФПП предложила проектный подход к развитию биоэкономики Арктики
СФПП предложила проектный подход к развитию биоэкономики Арктики по материалам РБК На IV Форуме «Арктика - Регионы» в рамках стратегической сессии «Биотехнологии. Развитие биоэкономики в Арктике» был представлен практический подход к созданию технологий, ингредиентов и функциональных пищевых продуктов на основе биологических ресурсов российского Севера. С докладом выступил управляющий партнер ООО «Крафт» Максим Заборский. В центре выступления находился не отдельный потребительский продукт, а последовательный маршрут, позволяющий превратить доступное региональное сырье в воспроизводимую технологию, серийное производство и устойчивое направление региональной экономики. В качестве практического примера был рассмотрен проект «Арктиквит» - напиток с функциональной направленностью на основе экстракта хвои северной сосны. Проект прошел путь от изучения сырья до создания технологии холодной экстракции, подготовки нормативной документации и серийного производства. По данным доклада, продукт представлен в Архангельской области и в федеральных онлайн-каналах. Отдельное внимание было уделено доказательности. Результаты лабораторных исследований могут характеризовать состав готового продукта, однако заявления о конкретном функциональном эффекте не должны основываться только на свойствах исходного сырья. Они требуют подтверждения значимых уровней содержания веществ, стабильности показателей в течение срока годности, безопасности и необходимого объема исследований эффективности. Следующим этапом обозначен переход от отдельного продукта к технологической платформе. Совместно с Северным (Арктическим) федеральным университетом прорабатываются исследования растительного сырья Архангельской области, способы извлечения ценных соединений и создание стандартизируемых экстрактов и новых продуктов. Потенциал региона шире одного проекта. В числе перспективных ресурсов назывались древесная зелень и дикоросы, водоросли Белого моря, рыбное сырье и побочные продукты рыбопереработки, ресурсы северного оленеводства и растительные полисахариды. Их переработка может стать основой для выпуска отечественных ингредиентов и функциональных продуктов с высокой добавленной стоимостью. Источник Сайт Форума "Арктика-Регионы" #БиоэкономикавРоссии #Биоэкономика