🥗🥘🥦 На основе разработок российских биотехнологов заработал крупнейший в России зав...
🥗🥘🥦 На основе разработок российских биотехнологов заработал крупнейший в России завод продуктов функционального питания Инновационные технологии Научно-исследовательского института детского питания — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» были применены на новом производстве в Республике Карелия. Основная проблема, которую решали ученые, — йододефицит у населения. По мнению исследователей, почти 35% россиян имеют выраженный дефицит йода, у остальных он — от легкого до умеренного. На российском рынке широко представлены продукты, обогащенные неорганической формой йода, однако, по мнению ученых, растительное сырье и аквакультура в качестве сырьевого источника биологически активных веществ имеют лучшую биодоступность. 🔬 Новые возможности: Ученые разработали технологии, позволяющие на основе методов глубокой биотехнологической переработки ламинарии получить природный концентрат ценных веществ — йода, фукоидана, альгинатов, витаминов и микроэлементов. 📌 Особенность технологии: Новые методы ферментирования не предполагают нагрева сырья или использования химических методов в процессе производства. ❗️Где будет полезно? ✅ лечебное и профилактическое питание; ✅ детское питание; ✅ питание для поддержания здоровья людей старшего поколения. Проект направлен на развитие отечественных биотехнологий и организацию полного цикла глубокой переработки морских водорослей, добываемых в Арктической зоне Российской Федерации.