🌿Кипрей (иван-чай) – таёжный целебный напиток Приамурья
🌿Кипрей (иван-чай) – таёжный целебный напиток Приамурья В разгар лета, когда солнце прогревает лесные опушки и гари, в Приамурье начинается цветение кипрея узколистного, более известного как иван-чай. Это растение – настоящая легенда, которая кормила, поила и лечила людей с незапамятных времён. Что это за растение? Кипрей или хаменериум узколистный (Chamaenerion angustifolium) – многолетнее травянистое растение более метра высотой с яркими розово-сиреневыми цветами. На Дальнем Востоке оно широко распространено – от Приморья до Камчатки. Иван-чай первым занимает вырубки и гари, растёт вдоль железнодорожных насыпей, вокруг опор ЛЭП. Любит сырую почву, но может расти и при недостатке влаги. Интересно, что он исчезает с появлением кустарников и деревьев – это травянистое растение-пионер, которое подготавливает почву для других видов. ☕️ Вкус и аромат с историей В отличие от чёрного и зелёного чая, пришедших из Китая, иван-чай – подлинный русский национальный напиток. Веками он был важной экспортной статьёй: вплоть до XIX века его в больших объёмах поставляли в Великобританию как «русский чай» или «копорский чай». Иван-чай из Приамурья отличается от других своим неповторимым вкусом. Наш иван-чай совершенно не похож ни на какой другой! Японцы во время дегустации отметили, что он очень ароматный. Его побеги собирают, скручивают, ферментируют – и всё это делается вручную. Особый интерес вызывает чай с цветками липы – уникальный напиток, который пока производят только в Приамурье. Кипрей узколистный, или иван-чай, – удивительное растение, которое встречается на всей территории Еврейской автономной области. Ценность его не только в медоносных качествах: иван-чай – это настоящий кладезь полезных веществ. Его листья содержат больше витамина С, чем лимон, а ферментированный чай издавна использовался как общеукрепляющее средство. Сегодня интерес к этому растению возрождается, и я рада, что "Бирария" возрождает традиции его сбора и приготовления.